Spaghetti z 'parmezanem'

Uwaga, uwaga! Przedstawiam odkrycie tego miesiąca: spaghetti z "parmezanem"!

Zawsze bardzo lubiłam to danie i podejmowałam wiele prób ugotowania go po wegetariańsku. Niestety nigdy wcześniej nie udało mi się osiągnąć idealnego smaku i struktury.. aż do dziś! A od dziś mam nowe ulubione wegańskie danie- przepis poniżej :)

Na "parmezan" potrzebujesz:

-10 migdałów,

-2 łyżki płatków drożdżowych,

-1/4 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki zmiel dokładnie w blenderze.

Na spaghetti potrzebujesz:

-50 g kotletów sojowych- 1 zł,

-olej roślinny do smażenia,
-2 średnie marchewki- 0,50 zł,
-1/4 selera- 0,50 zł,
-1 pietruszka- 0,50 zł,
-1 cebula- 0,50 zł,
-2 ząbki czosnku,
-2 małe pomidory- 1 zł,
-0,5 l przecieru z pomidorów,
-1 łyżka koncentratu pomidorowego,

-przyprawy: 2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej, 1/4 łyżeczki papryki ostrej, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 2 łyżki sosu sojowego, sól,

-250 g makaronu spaghetti (u mnie z mąki kukurydzianej)- 2 zł.

Sposób przygotowania:

1. Kotlety sojowe drobno posiekaj i podsmaż w dość dużej ilości oleju. Dodaj sól i 1 łyżeczkę papryki wędzonej. (Kotlety sojowe nie muszą być miękkie, zmiękną po dodaniu do sosu).
2. Wszystkie warzywa poza pomidorami umyj, obierz i drobno pokrój. Podsmażaj je na oleju w garnku (z pokrywką).
3. Po 10 minutach dodaj sos sojowy i dalej gotuj. 
4. 5 minut później dodaj pokrojone w kostkę pomidory oraz przyprawy.
5. Gotuj kolejne 10 minut, a pod koniec dodaj koncentrat pomidorowy.
6. Do garnka z sosem dodaj przygotowane wcześniej kotlety sojowe i gotuj 5 minut.
7. Ugotuj makaron.

Makaron nałóż na talerze (przed nałożeniem możesz skroplić makaron oliwą z oliwek i wymieszać) i polej sosem, a wierzch posyp obficie parmezanem z migdałów.

Danie jest bardzo proste w wykonaniu, a wszystkie potrzebne produkty są łatwo dostępne. Na 2 solidne porcje tego (nieziemsko pysznego!) makaronu z sosem wydasz maksymalnie 10zł.